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日期:2012/2/3 上午 11:58 HKT

茶樣品評                                                                                                 作者 : Sandra Leung


在朋友介紹的機遇下, 登上了「嘆茶網」, 好奇心驅使我買下了茶的樣品。 雖然過程
未免有些麻煩, 不過, 當你拿到那精緻的樣品盒時, 打開一看, 你必定覺得那七元郵費
是物超所值的, 就包裝來看, 茶主是花過一定心思的, 茶品包裝上的標示亦非常清楚。
我想:也許茶主只是希望讓大家嘗試不同的樣品後, 人們隨自己的喜好來選擇, 可見茶
主對他的茶是滿有信心的, 這個也是我嘗試的原因。

       在春節的假期裡, 天氣蠻冷的, 人坐在家中, 雙手冷得像快要僵硬了, 便想起
這批茶樣品了。從茶廠的知名度去選, 我先泡了大益的7572, 大益茶廠的味道果真是信
心保證, 濃茶中沒有絲毫的苦澀味, 在嚴寒中送人一股暖流, 不過, 我還是感到有點意
猶未盡, 因此, 換了個生茶樣品來試試, 我隨意選了臻味號的布朗山(春茶), 那種茶的
清香和大益的7572是截然不同的, 喝一口後, 看看它的茶色, 茶湯清澈亮麗, 給人一種
悠閒的感覺;不然看看它冒出的蒸氣, 給人一種迷離的騰雲駕霧感覺, 讓人感到的已經
不是暖流, 而是渾身的愜意, 再多泡一會, 我嘗試把它的茶色弄濃一些, 我發現它的茶
湯即使再濃也不減其清澈度, 喝前先嗅一下, 令我感到味道是從口腔往舌頭走, 再往下
到喉頭裡, 慢慢流入胃部。我慢慢的多喝幾泡茶, 竟然給我喝到甜味, 有點兒像甘蔗的
味道, 回甘的感覺留在口腔內, 感覺真好, 人一邊享受著, 一邊閉上眼睛, 令人忘卻四
周的寒意, 陶醉茶中。我想:如果這種茶可以多放幾年的話, 茶味應該可以更出眾的。
 
     近兩年, 我慢慢的對普洱的味道著迷, 我的經驗是人有時候真的會隨著心情來
選擇不同的茶來泡。熟茶的香濃, 生茶的清甜, 如在細味人生。如果人生真的能夠如普
洱一樣, 寒中送暖, 濃中回甘, 那不就是最感恩的事嗎?

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日期:2012/2/3 上午 9:46 HKT

茶樣評價                                            作者:  V

        我是未曾寫過茶評的,只看過別人寫的,今次嘗試把品嘗嘆茶網派送的茶樣作出評價,希望大家不要見笑,並請多多指教。

首先,茶樣盒子很美觀,打開後看到茶樣整齊的排在盒子內,已很有好感。再想想這只是7元買回來的,心中泛起一陣欣喜(像拾了便宜一樣)。在新年假期間用蓋杯分幾天逐一沖泡,感覺比到茶展或到茶商處品茶悠閒,也沒有壓迫感,希望網主能在稍後時間出春茶時再派一次,那我們便不用長途跋涉上深圳去品新茶了。

我首先試的是熟茶。大益7572,是標準的熟茶味。V937572甜潤一點,兩者也是不錯的熟茶,有茶香。最後泡的熟茶是臻味號的大師餅,它給我的感覺更好一點,第一泡出湯已是很清澈晶瑩的琥珀色,之後幾泡都是5 秒出湯的,茶湯已給人很濃厚的味道,甘甜醇滑,而且這感覺一直維持至七八泡,很享受這茶給我的感覺。


臻味號的大師餅的第二泡,很清澈晶瑩的琥珀色


之後,我便開始沖泡我更喜愛的生茶,我也是跟著盒子內的排序來沖的。復原昌號帶花香蜜香,蜜甜中帶點澀感,沖至四五泡後澀感加強,有種令口及喉嚨乾涸的感覺,不算耐泡,葉底較細碎。

天普流香的茶韻古香給我的感覺很清新,茶湯黃綠,晶瑩剔透,清甜回甘,第一二泡都是5 秒出湯的,茶湯入口舌頭感到甜味,只帶微澀,而喉頭也有感覺; 將茶湯吞下,澀感很快化去,整個口腔留著清香,回甘生津的感覺很強烈。由甜後微澀、再澀後回甘、最後留香生津,很有層次感。之後幾泡,苦澀加強但仍是化得很快的。沖泡至後段我便將沖泡的時間慢慢延長,茶湯也變得清甜,是大樹茶的感覺,喉嚨有甘潤感,結果我沖了十多泡才捨得丟掉。冰島古樹茶的感覺有點像茶韻古香,也有大樹茶的感覺。相比之下,冰島古樹茶比茶韻古香清淡一點,冰島古樹茶味道較純而茶韻古香的味道較豐富,回想起來有很想試多一次茶韻古香的感覺。

最後,便是臻味號曼竜寨曼竜寨的條索跟天普流香的兩個茶樣一樣分明,葉毫顯現。第一泡的茶湯是晶瑩蜜黃,非常清甜清香,無苦澀味,第二泡帶稠潤而只帶微澀,兩頰有輕微收緊的感覺,亦很快退去,回甘回甜快,是很順喉及富層次感的茶。沖泡至後段我照舊將沖泡的時間慢慢延長,茶湯也變得甜潤,沖至十多泡那甜潤感仍是令人愛不釋手。

在沖完這些生茶茶樣後,我都會倒出葉底(茶葉渣)並攤開檢驗。茶韻古香冰島古樹茶和曼竜寨都是給人驚喜的,芽頭數量多且美觀,曼竜寨的芽頭更是碩大,我也忍不住把其中兩個葉底拍下來跟大家分享一下。

茶韻古香的葉底 : 左面全是葉芽,右面是其餘葉片,葉芽數量多且美觀
曼竜寨的葉底 : 左面兩頁全是葉芽,右面是其餘葉片,可見芽頭碩大
曼竜寨的葉底的特寫

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